“聚春园”始创于清同治四年（即1865年），坐落于福州市区王者之地东街口，是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，1996年，聚春园被国家商贸部授予“中华老字号”石家庄三把尺企业管理咨询。
聚春园作为福建闽菜的主要发祥地，是清同治、光绪年间福州唯一的大型菜馆；创始人郑春发（福建福清人，1856年—1930年）在闽菜传统烹饪技术基础上，吸收京广苏杭等南北菜肴的精华，形成自己的独特风格，成为福州菜式的开山鼻祖；历史上的聚春园是达官显贵、商贾名流会聚之所，聚春园的楹联“聚多冠盖矿用提升绞车、春满壶觞”就是当年经营盛况的写照。
1994年，聚春园改扩建为集餐饮、住宿、商务、娱乐、购物为一体的三星级的聚春园大酒店，占地2400平方米，建筑面积16000平方米，既有假山喷泉之情趣，又具宫殿广厦之恢宏，中西合璧，别具神韵。酒店楼高11层，拥有130间（套）客房，1300个餐位；三楼聚春宴、二楼聚香苑汇集闽菜为主的数百种中西美食，并引进美国肯德基快餐、台湾上岛咖啡等，成为闻名榕城的美食消费中心。
聚春园大酒店开业以来，秉承“守百年基业、创一流业绩、树星级品牌、聚0满园”的质量方针，成功引进ISO9001国际质量管理体系，以弘扬闽菜文化为宗旨，执福州闽菜之牛耳：1990年鑫源涂料，聚春园烹制的佛跳墙荣获全国优质产品“金鼎奖”；2002年，聚春园“佛跳墙席”在第12届全国厨师节上被认定为“中华名宴”；2004年12月，聚春园厨师代表福建省组队参加中央电视台的《满汉全席------全国烹饪电视擂台赛》，荣登全国擂主宝座并守擂成功。2004年6月，聚春园大酒店输出品牌兰希科技，在成都合作开办成都聚春园大酒楼；2005年9月，与新加坡远东机构签订合作经营新加坡聚春园大酒楼合同。酒店历年荣获全国创建文明工作先进单位、全国模范职工小家、全国用户满意先进单位华阅文章、全国商业服务业优质服务月活动先进单位、全国商业质量效益型企业、省优秀企业、省级青年文明号五连冠等荣誉称号。
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